京都ケータリング株式会社

ACA Next Group

TEL:0773-75-7500平日9時~17時(土、日、祝休)

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ムース食

おいしさ実現「食べる」しあわせいつまでも ACA Nextのムース食

食事で増える「笑顔」と「喜び」

食べることは、人生の中で大きな楽しみのひとつです。
噛む力・飲み込む力といった食べる機能が低下した方にもおいしい食事を楽しんでいただきたいという思いからムース食は誕生しました。

ACA Nextムース食開発経緯

ムース食

九州の大手病院グループ(グループ病床数約3000床)の栄養士の方々との共同開発により生まれました。

ST(言語聴覚士)の方にもご協力いただき、やわらかさだけではなく付着性・凝集性にもこだわりました。味がついておりますので、解凍してそのままお召し上がりいただけます。完全調理型ムースのパイオニアです。

ACA Nextムース食の特徴

開発
病院との共同開発により機能性に優れた製品設計を実現
安心
HACCP認定工場にてベテランスタッフにより原料をひとつひとつ
細かく目視確認
技術
素材の風味を損なわない加工技術
食感
食材を微粒子レベルに細かくすることにより舌触りがなめらか
機能
しっかりとした味わいと飲み込みやすいよう付着性・凝集性に配慮

ムース食製造工程

ムース食の製造工程

商品の規格について

  • 大容量規格
    大容量規格
    • フリーカットタイプ
    • 250g×2本入
  • ミニ規格
    大容量規格
    • 個食タイプ
    • 40g×10個入

※ ミニ規格は2025年5月以降の製造分から形態・規格が順次変更しております。(変更前:35g×10個(カップ容器))

商品のご紹介

ACA Nextのムース食は全商品、舌でつぶせるやわらかさで、かたい・食べづらいと感じやすいお漬物や煮物、お惣菜から、鶏や魚を使った主菜、おやつまで幅広くご用意しています。
しっかりとした味わいを楽しみながらも塩分は控えめに仕上げ、さらに食物繊維やたんぱく質を強化。解凍後はそのまま、またはカットするだけで手軽にご提供いただけます。
毎日の食卓をやさしく彩る栄養バランスに配慮したムース食です。

お漬物のムース

お漬物のムース

かたくて食べづらいお漬物をムースにしました。
しっかりした味がついておりますが、塩分は控えめです。

規格
ラインナップ
  • ミニ規格
    40g×10個入
  • たくあん漬
    たくあん漬
  • しば漬
    しば漬
  • きゅうり漬
    きゅうり漬
  • 福神漬
    福神漬

煮物のムース

煮物のムース

出汁の風味のよい煮物のムースです。
素材ごとにつくっておりますので、付け合わせや炊合わせ風におすすめです。
食物繊維を強化しております。

規格
ラインナップ
  • 大容量規格
    250g×2本入
  • ミニ規格
    40g×10個入
  • 人参の煮物
    人参の煮物
  • 大根の煮物
    大根の煮物
  • ごぼうの煮物
    ごぼうの煮物
  • しいたけの煮物
    しいたけの煮物
  • 高野豆腐の煮物
    高野豆腐の煮物

お惣菜のムース

お惣菜のムース

かたい、ぽろぽろする、スジがあるなど食べづらいお惣菜をムースにしました。
料理型のムースとなっておりますので副菜の一品としてそのままご提供可能です。
食物繊維を強化しております。

規格
ラインナップ
  • 大容量規格
    250g×2本入
  • ミニ規格
    40g×10個入
  • 筍の土佐煮
    筍の土佐煮
  • ブロッコリーのおかか煮
    ブロッコリーのおかか煮
  • 金平ごぼう
    金平ごぼう
  • 卯の花
    卯の花
  • 切干大根煮
    切干大根煮
  • ひじき五目煮
    ひじき五目煮
  • ほうれん草白和え
    ほうれん草白和え
  • 小松菜のおひたし
    小松菜のおひたし
  • たまご焼き
    たまご焼き

主菜のムース

主菜のムース

鶏・豚・鮭・白身魚を使用した主菜のムースです。
調理済みのムースとなっておりますので解凍後カットするだけで提供可能です。
たんぱく質を強化しております(100g当り約10g)

規格
ラインナップ
  • 大容量規格
    250g×2本入
  • ハンバーグ
    ハンバーグ
  • 酢豚
    酢豚
  • 豚のしょうが焼き
    豚のしょうが焼き
  • 豚の角煮
    豚の角煮
  • 白身魚のかば焼き
    白身魚のかば焼き
  • 白身魚の西京焼き
    白身魚の西京焼き
  • 鮭のクリーム煮
    鮭のクリーム煮
  • 鶏の照り焼き
    鶏の照り焼き
  • 鶏のゆず塩焼き
    鶏のゆず塩焼き
  • 鶏のトマト煮
    鶏のトマト煮

おやつのムース

おやつのムース

おやつ・副々菜等でご提供可能なムースです。
すっきりとした甘さと後引く美味しさに仕上げております。
食物繊維を強化しております。

規格
ラインナップ
  • 大容量規格
    250g×2本入
  • ミニ規格
    40g×10個入
  • トマト
    トマト
  • 黒豆の甘煮
    黒豆の甘煮
    ※期間限定販売(9月~12月)

EPシリーズのご紹介

EPシリーズは、 E(エネルギー)、P(たんぱく質)を強化した新シリーズです。
完全調理ムースのため利便性抜群です!
※ 上記当社ムース食品と比較し、エネルギーが約1.5倍、たんぱく質が約2.5倍

  • UDF 舌でつぶせる相当
  • 学会分類2021 1j相当
  • 嚥下ピラミッド L1~L2相当

お惣菜のムース

規格ラインナップ
  • 大容量規格
    250g×2本入
  • ミニ規格
    40g×10個入
  • キャベツとベーコンのソテー風
    キャベツとベーコンのソテー風
    E:121kcal P:4.2g
  • いんげんの黒胡麻和え
    いんげんの黒胡麻和え
    E:117kcal P:5.5g
  • 大根梅風味和え
    大根梅風味和え
    E:133kcal P:5.0g
  • パンプキンサラダ
    パンプキンサラダ
    E:166kcal P:7.2g
  • ごぼうの胡麻マヨサラダ
    ごぼうの胡麻マヨサラダ
    E:192kcal P:5.0g
  • キャベツとツナのトマト煮
    キャベツとツナのトマト煮
    E:137kcal P:7.0g
  • ゆず風味春雨
    ゆず風味春雨
    E:137kcal P:8.0g
  • 厚揚げと青菜の生姜煮
    厚揚げと青菜の生姜煮
    E:126kcal P:5.0g
  • 里芋のえびあんかけ
    里芋のえびあんかけ
    E:144kcal P:7.2g
  • さつま芋のトマト煮
    さつま芋のトマト煮
    E:147kcal P:5.0g
  • 青菜の煮浸し
    青菜の煮浸し
    E:113kcal P:5.1g
  • ほうれん草ピーナッツ和え
    ほうれん草ピーナッツ和え
    E:134kcal P:6.0g

おやつのムース

規格ラインナップ
  • 大容量規格
    250g×2本入
  • ミニ規格
    40g×10個入
  • さつま芋のアップルソース煮
    さつま芋のアップルソース煮
    E:136kcal P:6.0g

煮物のムース

規格ラインナップ
  • ミニ規格
    40g×10個入
  • 栄養強化品
    枝豆と豆腐の煮物
    枝豆と豆腐の煮物
    E:158kcal P:8.3g
  • 栄養強化品
    大豆と野菜のトマト煮
    大豆と野菜のトマト煮
    E:134kcal P:7.5g
  • 栄養強化品
    カリフラワーマヨ和え
    カリフラワーマヨ和え
    E:131kcal P:2.2g

ムース食の解凍方法

素材系ではなく完調品のムースです。解凍後お好みの大きさにカットしてそのままお召し上がりいただけます。

解凍方法は流水解凍もしくは冷蔵解凍でお願いいたします。電子レンジは使用不可。温める場合は温湯、温蔵庫など、65℃以下にてご使用ください。

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